Daddelkugler med nødder

Lækker sund snack

20 dadler uden sten
150 gram finthakkede mandler (klares nemmest i foodprocessoren)
3 spsk kakaopulver
2 tsk vanille

1 dl kokos
2 spsk vand.

Alt blandes i foodprocessor og trilles til kugler i kokos eller kakao

Mazarin med cremefløde

En hurtig kage
Mazarintærter med kagecreme vendt i fløde. Et brev kagecreme og en kvart liter fløde rækker til 5-6 Mazarintærter

Awame

En meget sød arabisk dessert

 

 

 

1 tsk gær
1 tsk sukker
2 1/2 kopper lunken vand
3 1/2 kopper mel
1/4 tsk salt

Opløs gær og sukker i det lunkne vand og lad det hvile i 5 min.
Mel og salt blandes og vandet med gær tilsættes. Dejen røres sammen. Den virker lidt flydende.
Lad dejen hvile 45 min

Opvarm olie. Og hav en lille skål med olie på bordet til at dyppe den ske i, som skal forme. 
Tag en håndfuld dej og tryk luften ud af den. Dyp en spiseske i olien i skålen. Pres hånden sammen om dejklumpen så der kommer en lille klump frem mellem pegefinger og tommelfinger og løsn den med skeen,som du har dyppet i olie. Læg den ned i den varme olie. Fortsæt med den næste. Steges til de er gyldne på begge sider.

Dyppes i sukkervand evt tilsat lidt blomstervand

Daim cookies

Qatayef (arabiske pandekager med fyld)

Dej:
3 kopper vand
3 kopper mel
1/8 tsk salt
2 spsk sukker
3 spske mælk
1/2 tsk tørgær
1tsk natron

Sirup:
1 kop sukker
½ kop vand
1 spsk. rosenvand

1/4 kop af vandet samt natron sættes til side. Bland resten af ingredienserne og lad dejen hvile en time.
Natron opløses herefter i den kvarte kop vand og tilsættes. Bages som små pandekager i tefalpande uden fedtstof. Kagerne skal kun bages på den ene siden.
Når pandekagen er brun tages den af varmen og fyldet kommes på. Enten bruges mozarellaost eller hakkede valnødder med sukker og kanel.
Læg lidt fyld på midten og luk pandekagen, så den formes som en halvmåne. 

Bruger man mozarella opvarmes pandekagerne kort i ovnen 

Overhæld pandekagerne med sirup

Sirup:
Koges sammen i en gryde i ca. 15 min. og afkøles.

Velbekomme!

Roz bil halib (arabisk risbudding)

Roz bil halib (Rice Pudding )

 

4 kopper mælk.
1 / 3 kop korte ris  vasket.
1 / 4 kop sukker.

qaimar blanding:
2 spsk rosenvand.
1 tsk vanille ekstrakt.
2 spsk majsstivelse.
3 spsk qaimar (du kan erstatte det med fløde).

Hakkede pistacienødder, ristede.
1) I en stor gryde bland mælk, ris, sukker, bring i kog så reduceres varmen, lad det
simre i 1 1 / 2 time.

2) Når blandingen er tykkere røres qaimarblanding i.

Hældes op i portionsglas8køles ned) og pyntes med hakkede pistacienødder

Daddelkugler

 

Dadddelkugler

 

160 g friske dadler
40 g  kokosolie
2 spsk -kakaopulver
Kokosmel til at trille kuglerne i

 

 

Dadlerne moses og blandes med kokosolie+kakaopulver. Man kan også bruge lidt appelsinjuice istedet for kokosolie.